Importanza degli acidi grassi a corta catena (SCFA) derivati dalla fermentazione della fibra alimentare per la salute.

Negli ultimi anni, è diventato sempre più evidente che il consumo di fibre alimentari ovvero di carboidrati non digeribili (NDC) è fondamentale per il mantenimento di una salute ottimale e la gestione dei sintomi della malattia metabolica. La fermentazione che… Continue Reading

Morbo della mucca pazza: nuovo modello atomistico per la comprensione della progressione della malattia.

Le malattie da prioni sono malattie neuro-degenerative infettive caratterizzate da un esito invariabilmente letale che sono causate da un agente infettivo proteico chiamato “prione” tra cui l’encefalopatia spongiforme bovina (BSE, nota anche come “malattia della mucca pazza”) nei bovini e… Continue Reading