Importanza degli acidi grassi a corta catena (SCFA) derivati dalla fermentazione della fibra alimentare per la salute.

Negli ultimi anni, è diventato sempre più evidente che il consumo di fibre alimentari ovvero di carboidrati non digeribili (NDC) è fondamentale per il mantenimento di una salute ottimale e la gestione dei sintomi della malattia metabolica. La fermentazione che… Continue Reading

Morbo della mucca pazza: nuovo modello atomistico per la comprensione della progressione della malattia.

Le malattie da prioni sono malattie neuro-degenerative infettive caratterizzate da un esito invariabilmente letale che sono causate da un agente infettivo proteico chiamato “prione” tra cui l’encefalopatia spongiforme bovina (BSE, nota anche come “malattia della mucca pazza”) nei bovini e… Continue Reading

L’inquinamento da piombo nel ghiaccio dell’artico come traccia dell’impatto delle attività umane da 1500 anni.

I processi industriali hanno emesso piombo nell’atmosfera per migliaia di anni, fin da quando l’uomo, attraverso l’attività estrattiva e la fusione di minerali per realizzare monete, fino all’utilizzo attraverso la combustione dei combustibili fossili oggi. Questo inquinamento di piombo, trasportato… Continue Reading